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salmorejo

La cocina ha sido mi grandísimo descubrimiento en los últimos dos años. Dejo un plato clásico, muy fácil y casi de la tierra: el salmorejo.

Ingredientes para 4 personas:

-1 kilo (o un poco más) de tomates muy maduros.
-pan duro (más de media barra, casi una, si no está duro, da un poco igual).
-2 dientes de ajo no muy grandes (en función de lo que queramos que pique).
-Aceite de oliva (para 4 personas, algo menos de un vaso, por aquello de la dieta veraniega).
-Pizquita de sal.
-Chorrito de vinagre.

Acompañamiento:
-Huevo duro
-Jamón serrano.

Se pelan los tomates para que no haya restos de piel, se moja un poco el pan en agua y se echa al cacharro de la batidora el tomate, el pan, el ajo, el vinagre, la sal, y el vinagre. Cuando ya esté todo bien batido, se le va añadiendo (y batiendo a la vez) el aceite desde una aceitera, vamos, a chorritos pequeños. Se bate, bate, bate... y cuando ya esté todo se mete en el frigo a enfriar a lo bestia, porque hay que tomarlo bien fresquito. Se acompaña con huevo duro y jamón serrano picadito. ¡Ea!

|2008-07-14 | 13:47 | coctelera | 14 opinan | Este post | |

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Comentarios

1
De: Mariake Fecha: 2008-07-14 14:30

Congelame una porciòn pa mi Lolaaaaaaa!!!!



2
De: Illyria Grey Fecha: 2008-07-14 14:51

Es uno de mis platos veraniegos favoritos... Mmmmm, ¡qué rico! >:P



3
De: Vicent Fecha: 2008-07-14 15:03

No sabía la receta del salmorejo, aunque la semana pasada lo probé, hecho por un amigo.

La gente lo encuentra más suave que el gazpacho, porque no lleva cebolla ni pepino; pero, como tú dices, depende del ajo que lleve.

A mí me gustan ambos. Lo bueno del salmorejo es que te puedes hinchar a "mojar pan" en él. :-D

Gracias por la receta. Te enlazo desde mi blog.



4
De: sinuitt Fecha: 2008-07-14 17:10

Y unas gambitas buenas le van también muy bien!

Vicent, yo al gazpacho no le pongo nada de cebolla, y el pepino sólo en taquitos, en plan tropezones. Qué gran cosa, las variaciones culinarias, y qué hambre tengo!!

Por cierto Lola, me identifico ;-)



5
De: Microalgo Fecha: 2008-07-15 13:18

Pero es un plato muy xenófobo.

Sal - morejo...

He, he.

No me hagan caso, hoy estoy gilipollas. O chilibollas, como dice la Dama Carmen Moreno.



6
De: anarkasis Fecha: 2008-07-15 17:56

sobre gustos no hay ná escrito, pero: ¡¡Lola, que el salmorejo no lo inventaron los esquimales..,!!
Prueba a hacerlo en el momento con agua muy fría, y quizás con ese añadio amerindio-estress de tomates refrescaos,
De aquesta manera sabrá más, olerá mucho más, y los colores brillarán más vivos, ...espero que te acuerdes de mi madre...



7
De: Larsis von Laris Fecha: 2008-07-15 18:25

Pues yo ni pelo los tomates, ni echo el aceite poco a poco, todo de golpe y a batir!



8
De: Lola Fecha: 2008-07-16 11:48

Pero si no uso agua! :P Sí, en realidad se puede hacer todo de golpe, pero así queda como más "fino".

p.s. Grr... entran no sé qué de hoteles que no sé cómo lo hacen para desaparecer en los comentarios...



9
De: Anónimo Fecha: 2008-07-16 13:54

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm salmorejooooo!!!!

cuándo dices que me invitas a comer? :)



10
De: belga_seg Fecha: 2008-07-16 13:54

esa era yo



11
De: Lola Fecha: 2008-07-16 19:34

Cuando quieras!



12
De: Raquel Fecha: 2008-07-17 11:47

Yo también he descubierto la cocina hace poco. En concreto la repostería y me encanta experimentar en la cocina!!!



13
De: Kiu Fecha: 2008-07-17 13:55

Me apunto la receta ;-)

Tengo una pequeña anécdota con el salmorejo: hace unos años hice una cena en casa, en plan picoteo, con unos amigos. Y... ¿Qué mejor picoteo que "pà amb tomàquet" con su jamoncito? Pensando en aquélla gente (rara) que no le gusta el "pà sucat" (lola, esto entrecomillado es para que vayas tomando nota), pues pensé en triturar el tomate, con aceite, sal y un poco de ajo, y que cada uno se sirviera untar sobre su "pà de pagès"... En esto que empezamos a cenar y el marido de una amiga me salta: ¡¡¡ahí vaaaaaa, has hecho salmorejo!!! ... Cara de pócker... ¿Eeeeeeing?

Pues eso... Que sin saberlo me salió un "salmorejo a la catalana" :-P



14
De: Lola Fecha: 2008-07-17 14:19

Juas! :)
A ver si la próxima vez que vayas a madrid lo pruebas!



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